DICTIONARY
用語集
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冷凍

冷凍とは、飲食物を凍結(-15度以下)して貯蔵することを指します。冷蔵と同様に、低温に保つことで飲食物の腐敗を防げます。アイスクリームなどの長期保存したい飲食物に向いている保存方法です。

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